Huevos pochados

Lleva una olla con agua a ebullición y agrega el vinagre y una pizca de sal.
Con una cuchara, mueve el agua en círculos para crear un remolino suave.
Rompe el huevo y viértelo cuidadosamente en el centro del remolino.
Cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que la clara esté firme y completamente blanca.
Retira el huevo pochado con una espumadera y deja escurrir el exceso de agua.
Tuesta ligeramente la rebanada de pan.
Coloca el aguacate sobre el pan y aplástalo ligeramente para formar una base uniforme.
Añade las rebanadas de jitomate y las hojas de albahaca.
Coloca el huevo pochado encima.
Sazona con sal y pimienta al gusto.